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4 personnes     facile   

Ingrédients :

  • 300 g de pruneaux dénoyautés
  • 1 cuil. à soupe de miel
  • 20 g de beurre
  • 2 cuil. à soupe de feuilles de verveine
  • 4 tranches épaisses de brioche
  • 1 œuf
  • 50 g de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 15 cl de lait
  • 1 cuil. à café de feuilles de verveine finement hachées.

1. Mettez les feuilles de verveine entières à infuser dans 10 cl d’eau bouillante et les feuilles hachées à tremper dans un bol de lait.

2. Coupez les pruneaux en quartiers. Faites-les revenir avec le miel dans une poêle beurrée. Versez l’infusion de verveine dans la poêle et laissez cuire 20 minutes à feu doux.

3. Filtrez le lait. Ajoutez l’œuf et le sucre vanillé. Mélangez.

4. Versez ce mélange dans une assiette plate. Y tremper rapidement les tranches de brioche une à une sur les deux faces de sorte qu’elles soient imbibées mais pas détrempées. Faites cuire quelques minutes dans une poêle beurrée.

5. Servez bien chaud avec la compotée de pruneaux et une boule de glace vanille ou un sorbet à l’abricot.