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Bonhommes en pain d’épice

Bonhommes en pain d’épice

30 minutes     12 minutes

8 personnes     Facile

Ingrédients :

  • 770 g de farine
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 4 c. à café de gingembre en poudre
  • 4 c. à café de cannelle en poudre
  • 1 1/2 c. à café de clou de girofle en poudre
  • 1 c. à café de noix de muscade râpée
  • 230 g de beurre pommade
  • 220 g de sucre muscovado
  • 2 gros œufs
  • 300 ml de mélasse
  • 50 ml de miel de sapin
  • POUR LE GLAÇAGE ROYAL
  • 4 blancs d’œufs
  • 1 kg de sucre glace
  • Quelques gouttes de jus de citron
  • POUR LA DÉCO
  • Bonbons, sujets en sucre, vermicelles en sucre, pastilles en chocolat...
  1. Pour la pâte à gingerbread : mélangez les matières sèches (sauf le sucre) dans un bol.
  2. Fouettez le beurre et le sucre muscovado. Incorporez les œufs, la mélasse et le miel. Réduisez la vitesse du robot et ajoutez les ingrédients secs mélangés.
  3. Placez la pâte dans un film plastique et réservez-la au frais pendant 1 heure.
  4. Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur votre plan de travail saupoudré de farine
  5. Découpez les formes à l’emporte-pièce. Enfournez-les pour 12 à 14 min à 180°C (th.6). Laissez refroidir.
  6.  Préparez la glace royale : fouettez les blancs d’œufs avec du sucre glace et du jus de citron. Ajoutez peu à peu du sucre glace jusqu’à obtention de la consistance souhaité (elle ne doit pas être trop liquide)
  7.  Décorez les bonhommes avec la glace. Ajoutez également des bonbons, des vermicelles, des décors en sucre…

 

Extrait du Mag