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Facile

Ingrédients :

  • 2 blancs d’œufs
  • 1 pincée de sel de mer fin
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café de farine de maïs
  • 1 c. à café de vinaigre de cidre ou de vinaigre de vin blanc
  • 1/4 c. à café de cardamome moulue
  • 75g mini pépites de chocolat noir
  • 75 g de pistaches concassées
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  1. Préchauffez le four à 160°/180° C (Th. 5-6).
  2. Recouvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  3. Dans le bol d’un robot ménager, montez les blancs en neige avec le sel, puis ajoutez le sucre au fur et à mesure. Battez jusqu’à ce que les blancs soient fermes, lisses et qu’ils forment le bec d’oiseau en retirant le fouet.
  4. Incorporez la cardamome, la farine de maïs, le vinaigre. Mélangez délicatement. Ajoutez les pépites de chocolat et les pistaches. Réservez un peu de pistache pour le décor. Mélangez à nouveau délicatement.
  5. À l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez du mélange de blancs d’œufs. Déposez sur la plaque de cuisson des petits tas de 5 /6 cm de diamètre. Saupoudrez du reste de pistaches.
  6. Enfournez, fermez la porte et éteignez le four. Laissez les biscuits cuire toute la nuit.
  7. Dégustez.