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20 minutes     20 minutes

Facile   

Ingrédients :

  • 100 g de cerneaux de noix
  • 100 g de pignons de pin
  • 100 g de noix de cajou
  • 80 g de sucre semoule
  • 2 cuil. à soupe de cannelle moulue
  • 2 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 4 cuil. à soupe de chapelure
  • 16 feuilles de pâte filo
  • 125 g de beurre doux
  • POUR LE SIROP
  • 6 cuil. à soupe de miel de montagne
  • 1 orange non traitée
  1. Mixez les noix, noix de cajou et pignons sans aller jusqu’à l’état de poudre, mais en laissant quelques morceaux. Ajoutez le sucre, la cannelle, l’eau de fleur d’oranger et la chapelure. Mélangez bien ce sablage. Préchauffez le four à 210°C.
  2. Faites fondre le beurre et badigeonnez-en au pinceau un moule rectangulaire de 20 x 40 cm. Superposez dans le fond 6 feuilles de pâte filo préalablement badigeonnées de beurre fondu.
  3. Dispersez le sablage par-dessus, tassez pour obtenir une couche uniforme. Recouvrez de 10 feuilles de pâte filo superposées, préalablement badigeonnées de beurre fondu. Enfournez pour 20 min en surveillant bien la coloration. Si besoin, placez une feuille de papier aluminium sur le dessus en fin de cuisson.
  4. Pendant ce temps, prélevez le zeste de l’orange avec un zesteur, ou à l’aide d’un économe et taillez-le en fine julienne. Faites-les blanchir en les mettant dans une casserole d’eau et en portant à ébullition. Changez l’eau et recommencez l’opération 2 fois. Egouttez-les et mélangez-les avec le miel dans une petite casserole sur feu doux pour le liquéfier.
  5. A la sortie du four, découpez des losanges et nappez-les de miel à l’orange. Dégustez tiède ou à température ambiante.

 

+ Utilisez les fruits à coques que vous désirez (pistaches, noix de pécan, amandes…).

 

Extrait du Mag