Asperges en grissinis et crème au parmesan

ingrédients:

  • 250 g de pâte feuilletée
  • 8 asperges vertes
  • 30 g de parmesan coupé en fines lamelles
  • 8 tranches de speck
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • crème de parmesan
  • 100 g de parmesan râpé
  • 50 g de beurre
  • 200 ml de lait

1. Nettoyer les asperges / Préchauffer le four à 200%.

2. Les ficeler et les faire cuire “al dente“ ( 7/8 min ) dans une grande quantité d’eau bouillante et salée.

3. Dérouler la pâte feuilletée puis couper 8 lamelles de 3cm.

4. Disposer les tranches de jambon à plat, ajouter les lamelles de parmesan et une asperge.

5. Bien rouler ; puis enrouler le tout avec la pâte feuilletée.

6. Disposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, badigeonner de jaune d’œuf saupoudrer des graines de sésame.

7. Passer au four à 200° pdt 15 min.

8. Dans une petite casserole faire fondre le beurre, ajouter le parmesan puis le lait, bien mélanger pour obtenir une crème onctueuse.

9. Servir comme sauce pour les asperges.