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La cuisine de Babette

Ep.08 - La cuisine de Babette : le poulet

Le poulet est la volaille la plus consommée en France. Le poulet est intéressant à plus d’un titre. Meilleur marché que la viande rouge, il possède aussi de nombreux atouts nutritionnels et s’accommode facilement de mille et une façons. De plus sa faible teneur en graisse, sa richesse en protéines et son effet rassasiant élevé en font une viande blanche à consommer fréquemment pour tous ceux qui souhaitent conserver la ligne.

Notre chef Babette de Rozières est accompagnée du junior sous-chef de l’hôtel Ravanela Attitude pour concocter à partir des mêmes ingrédients, deux recettes exotiques inédites à base de poulet mais aux saveurs radicalement différentes. La première est typique de l’île Maurice, la seconde des Antilles. Alors entre créole et mauricienne, laquelle choisirez-vous ? Quel que soit votre choix, ces deux recettes simples à réaliser et savoureuses sont des véritables explosions de saveurs et un dépaysement gustatif total. En bref, on vous conseille sans hésitation les deux.

 

Carry poulet à la Mauricienne

Fricassé de poulet à la créole

 

Bien sûr Babette de Rozières ne se contente pas de vous livrer ses recettes. Entre deux cuissons, elle vous donne tous les trucs pour choisir un bon poulet, nous explique ce qu’est le piment végétarien et le goût qu’il procure aux plats et nous éclaire sur la différence entre carry et curry.

 

Babette de Rozières a réalisé ces recettes dans les cuisines de l’hôtel Ravenala Attitude

Présenté par

Babette de Rozières

Chef cuisinier française et également animatrice de télévision, Babette de Rozières va vous séduire par la facilité de réalisation de ses petits plats qui conjuguent originalité et authenticité.