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Ep. 91 - Macarons en fête
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Il est arrivé dans le top 10 des desserts préférés des Français. Lui, c’est le macaron. Composé de deux coques de meringue accolées par une délicieuse ganache parfumée, le macaron se décline à foison. A partir de la recette de base du macaron, Eric Léautey prépare ce petit gâteau rond et dodu en 4 versions : 2 sucrées et 2 salées. Notre chef commence par des macarons au chocolat, une version classique mais efficace. Il poursuit par des macarons à la framboise qui mettront en appétit par leur couleur acidulée. Enfin côté salé, Eric vous étonnera avec des macarons aux noix et parmesan, un mélange détonnant qui croustille sous la dent pour terminer par des macarons au foie gras. Une version chic et élégante dont on ne fera qu’une bouchée.

 

Présenté par

Éric Léautey

Chef pédagogue à l’initiative de recettes toujours innovantes, Eric a été élu meilleur apprenti de France en 1981. Chef sur France 2, il incarne la générosité, la bonne humeur et le professionnalisme.