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Luana cuisine S02

Ep.53 - Luana cuisine le cabillaud
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Faisant partie de la catégorie des poissons maigres, le cabillaud aussi appelé morue lorsqu’il est séché et salé. Riche en protéines, en sel minéraux et oligo-éléments, le cabillaud possède une chair à la fois ferme et délicate qui demande une certaine attention à la cuisson pour donner le meilleur de ses qualités gustatives.

Trop souvent cuisiné de manière ordinaire, notre cheffe Luana Belmondo a décidé de donner au cabillaud un brin de fantaisie à travers 2 recettes inédites pour mieux sublimer sa chair si raffinée. La première recette mélange ingrédients d’Italie et saveurs d’Asie. La seconde joue sur les textures fondantes et croquantes. Pour laquelle des deux craquerez-vous ?

 

Spaghettis au cabillaud parfumés à la citronnelle

Cabillaud en croûte de graines de pavot

Présenté par

Luana Belmondo

On retrouve dans la cuisine de Luana Belmondo ses origines romaines, la fraîcheur de l’Italie avec une touche unique d’élégance française. Luana s’installe chez My Cuisine avec deux émissions.