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Aujourd'hui, je cuisine

Ep. 166 - Que faire avec du jambon sec ?

Chaque région de France (ou presque) a son jambon sec, chacun avec un goût et une texture bien à lui. Et si depuis des années, les amateurs apprécient également les saveurs rares des jambons italiens et ibériques, ce qui est certain c’est que les jambons secs réjouissent les palais du monde entier !

Aujourd’hui, Eric Léautey nous propose une tartine de pain d’épices à la ricotta, à la mangue et au jambon de Parme, un en-cas idéal pour l’apéritif, suivie d’un velouté de petits pois de saison parfumé au jambon cru et accompagnée de ses chips de jambon et pour finir une rafraîchissante salade de jambon cru et fines tranches de concombre, ajoutez un filet de citron et c’est tout l’été une assiette !

 

Présenté par

Éric Léautey

Chef pédagogue à l’initiative de recettes toujours innovantes, Eric a été élu meilleur apprenti de France en 1981. Chef sur France 2, il incarne la générosité, la bonne humeur et le professionnalisme.