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Couronne jambon fromage

Ep. 14 - Luana et Anne cuisinent les fraises
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Les fraises, voilà un fruit apprécié des gourmands. Parce que la fraise est annonciatrice du printemps, parce que sa couleur et son odeur émoustillent nos sens, Luana Belmondo a décidé de cuisiner le fruit star de la saison avec Anne Cornille-Dutremée, productrice de fruits rouges. Ensemble, elles prépareront deux desserts qui mettent à l’honneur le fruit charnu et exhale son goût à travers des tartelettes aux fraises et mascarpone puis un cheesecake  fraise-rhubarbe.

Il faut savoir qu’il existe de nombreuses variétés de fraises. Chacune diffère de forme, de couleur, de parfum et surtout de goût.

Ainsi, la guariguette sucrée et légèrement acidulée comme la ciflorette riche en saveurs très sucrées ouvrent le bal de la gourmandise dès le mois de mars et jusqu’à mi-juin. Vient ensuite la Cléry et sa finesse en goût de mars à mai, suivi de la Darselect très aromatique qui se présente du mois d’avril à mi-juin. Enfin, la Charlotte et la Mara des Bois concluent la période avec leur saveur incomparable de fraise des bois, du mois de mai jusqu’aux premières gelées.

Parce que la période est très courte pour chacune et que sur le tableau des calories, la fraise remporte la palme de la légèreté, on hésite donc pas à la déguster et la sublimer à travers des recettes à la fois simples et délicieuses.

 

 

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