Ep. 132 – Que faire avec un chèvre frais ?

Les enfants en raffolent, il accompagne merveilleusement une salade de printemps : le fromage de chèvre frais est un concentré de calcium et de goût que l’on peut cuisiner désormais tout au long de l’année. Éric Léautey cuisine aujourd’hui le chèvre frais en compagnie de son acolyte, Carinne Teyssandier.

Pour une entrée colorée, équilibrée et très facile à réaliser, Éric a choisi de préparer un mille-feuille d’aubergines au chèvre frais. Pour le dessert, il réalise des feuilles de caramel au safran avec une crème battue au chèvre frais. Carinne nous fait découvrir quant à elle un milk-shake à la courgette et au chèvre frais juste pimenté. Un vrai délice !

 

Présenté par

Éric Léautey

22 novembre 2017

Chef pédagogue à l’initiative de recettes toujours innovantes, Eric a été élu meilleur apprenti de France en 1981. Chef sur France 2, il incarne la générosité, la bonne humeur et le professionnalisme.