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Ep. 107 - Cuisiner en croûte de sel

Si tout le monde utilise quotidiennement du sel pour cuisiner ou assaisonner ses plats, peu d’entre nous pratiquent la cuisson en croûte de sel. Pourtant elle a de nombreux avantages !

Déposez au centre de la table, un gigot, un poisson, voire un reblochon encapuchonné dans sa croûte de sel, et vous pouvez être tranquille : le repas est déjà bien parti. Et l’ambiance aussi ! Débarrassé de sa coque, on découvre un produit, salé juste ce qu’il faut, et imprégné des arômes qui ont accompagné sa cuisson. Un vrai régal !

Au menu :

Présenté par

Éric Léautey

Chef pédagogue à l’initiative de recettes toujours innovantes, Eric a été élu meilleur apprenti de France en 1981. Chef sur France 2, il incarne la générosité, la bonne humeur et le professionnalisme.