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Ep. 107 - Cuisiner en croûte de sel
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Si tout le monde utilise quotidiennement du sel pour cuisiner ou assaisonner ses plats, peu d’entre nous pratiquent la cuisson en croûte de sel. Pourtant elle a de nombreux avantages !

Déposez au centre de la table, un gigot, un poisson, voire un reblochon encapuchonné dans sa croûte de sel, et vous pouvez être tranquille : le repas est déjà bien parti. Et l’ambiance aussi ! Débarrassé de sa coque, on découvre un produit, salé juste ce qu’il faut, et imprégné des arômes qui ont accompagné sa cuisson. Un vrai régal !

Au menu :

Présenté par

Éric Léautey

Chef pédagogue à l’initiative de recettes toujours innovantes, Eric a été élu meilleur apprenti de France en 1981. Chef sur France 2, il incarne la générosité, la bonne humeur et le professionnalisme.