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Ep.10 - Le maroc, la pastilla
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La cuisine marocaine est une cuisine qui conjugue les saveurs avec harmonie, qui joue les accords salé-sucré avec justesse et les combinaisons d’épices avec équilibre. Parmi le large éventail des spécialités culinaires marocaines, on compte la pastilla. Au Maroc, la pastilla est souvent préparée pour les repas de fête et est généralement servie avant le plat principal. Qui d’autre qu’Abdel Aloui pouvait venir porter main forte à notre chef Fabrice Mignot pour réaliser ce plat traditionnel qui mise sur le raffinement et la finesse de la cuisine marocaine. Ensemble, ils concocteront la VRAIE pastilla au pigeon, puis la déclineront en une pastilla au poulet citron et en pastilla au saumon épinard.

Prêt pour le voyage gustatif ?

 

Pastilla au pigeon

Pastilla au poulet citron

Pastilla au saumon épinard

Présenté par

Fabrice Mignot

Gérant d’une entreprise de communication culinaire à Toulouse, le chef Fabrice Mignot se démarque par sa joie de vivre, sa créativité et sa modernité.