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Ep.09 - La cuisine israélienne
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Traditionnelle, familiale et conviviale, la cuisine juive est aussi une cuisine de transmission. La cuisine juive distingue deux provenances: la cuisine juive séfarade, du Moyen-Orient et du Maghreb, et la cuisine juive ashkenaze, des pays d’Europe de l’Est. C’est de cette dernière et dans le large répertoire culinaire qui la compose, que Margaux d’Amasauce, la EAT-GIRL parisienne blog-trotteuse, est venue prêter main forte à notre chef Fabrice Mignot pour préparer LE gâteau au fromage traditionnel ashkenaze que lui faisait sa grand-mère. Après la tradition place à la création et la modernisation. Les deux acolytes pimperont le traditionnel gâteau au fromage avec du VRAI caramel au beurre salé et des pop-corn et lui donneront un petit côté plus frais et plus exotique avec une version à la mangue et au citron vert. Vous allez juste vous RÉGALER !

 

Gâteau au fromage

Gâteau au fromage, pop corn et caramel beurre et salé

Gâteau au fromage, mangue et citron vert

 

Présenté par

Fabrice Mignot

Gérant d’une entreprise de communication culinaire à Toulouse, le chef Fabrice Mignot se démarque par sa joie de vivre, sa créativité et sa modernité.