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Ep.02 - La Grèce, les souvláki et le tzatziki
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Dans cet épisode, cap sur la Grèce. La cuisine grecque est réputée pour sa générosité, ses couleurs et sa convivialité. Notre chef Fabrice Mignot célèbre la gastronomie grecque à travers une recette de souvláki, des petites « brochettes » généralement faites de viande de porc ou de poulet servies avec du tzatziki, sauce fraîche et croquante qui accompagne la majeur partie des plats du pays et incontournable de la tradition culinaire grecque.

Mais comme à son habitude, Fabrice Mignot revisitera ces recettes typiques souvláki et du tzaztiki. Le tzatziki prendra des couleurs et se transformera en sauce rouge, originaire de l’île de Corfou et réinventera les souvláki façon végane.

 

Souvláki et tzatziki

Sauce rouge

Souvláki végan

 

Présenté par

Fabrice Mignot

Gérant d’une entreprise de communication culinaire à Toulouse, le chef Fabrice Mignot se démarque par sa joie de vivre, sa créativité et sa modernité.