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1 recette, 3 possibilités spécial world food

Ep.01 - Le Liban, les falafels et le houmous

La cuisine libanaise est une cuisine généreuse riche en saveurs et en variétés. Parmi les plats les plus populaires, on trouve les falafels et le houmous, qui, avant de s’inviter sur nos tables, étaient des incontournables de la street-food dans les pays du Moyen-Orient. Ces indissociables, devenus plats nationaux, existent dans de multiples variantes même si la préparation de base reste identique.

Si notre chef Fabrice Mignot vous propose les recettes traditionnelles des falafels et du houmous il vous livre aussi deux de ses versions : dans un premier temps, sous la forme d’un sandwich au pain pita accompagné de sauce tarator comme le dégusteriez dans les rues de Beyrouth et dans un second temps, air du temps oblige, sous forme d’un burger.

Pour quelle version allez vous craquer ?

 

Falafels et houmous

Sandwich falafel

Burger falafel

 

Présenté par

Fabrice Mignot

Gérant d’une entreprise de communication culinaire à Toulouse, le chef Fabrice Mignot se démarque par sa joie de vivre, sa créativité et sa modernité.