A table avec Babette : Poule faisane au blanc

Tous les samedis 12:00

C’est le week-end et vous êtes en panne d’inspiration niveau menu ? Pas de panique, Babette de Rozières vous donne une idée de recette à moins de 15€ avec uniquement des produits de saison ! Cette semaine dans A table avec Babette, voici la recette de la poule faisane au blanc. Un régal !

UNE POULE À LA CHAIR FINE

En choisissant une poule faisane, vous êtes certain de déguster une excellente volaille. Babette commence par emmailloter la poule, et la fait revenir dans une casserole avec un os à moelle, des carottes, un champignon, des navets, un poireau, du céleri, du thym, du laurier, du sel, du poivre et des carrés de bouillon de volaille ! Il faut ensuite patienter pendant 1h30 de cuisson. Babette de Rozières se lance dans une sauce béchamel qu’elle mouille avec le bouillon de la poule faisane. Elle rajoute un jaune d’œuf, de la crème, jusqu’à l’obtention d’une sauce blanche savoureuse. Il ne reste plus qu’à dresser !

Une émission en partenariat avec BFM Paris

A revoir en Replay sur votre box SFR

Le samedi à 12:00 sur My Cuisine et à 7:15 sur BFM Paris

Merci aux Fermes de Gally

Babette de Rozières

Présenté par

Babette de Rozières

14 décembre 2019

Chef cuisinier française et également animatrice de télévision, Babette de Rozières va vous séduire par la facilité de réalisation de ses petits plats qui conjuguent originalité et authenticité.