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Tarte aux pommes allégée de Fabrice Mignot

Tarte aux pommes allégée de Fabrice Mignot

LES DÉFIS DE FABRICE

La tarte aux pommes on craque assez facilement dessus mais lorsqu’elle est allégée on a encore plus de raison de se laisser aller grâce à notre chef Fabrice Mignot qui a relevé le défi de nous régaler sans culpabiliser. Et même si les ingrédients choisis sont moins gras, on n’en perd pas pour autant le goût !

Pour alléger la pâte brisée, on remplace le beurre par de la margarine et du fromage blanc.

 

Pour 4 personnes, il vous faut :

250 g de farine

100 g de margarine

25 g de fromage blanc

30 g d’eau

4 jaunes d’œufs

5 g de sel

500 g de pommes

10 cl de crème 10%

20 cl de lait écrémé

100 g de poudre d’amandes

 

Présenté par

Fabrice Mignot

Gérant d’une entreprise de communication culinaire à Toulouse, le chef Fabrice Mignot se démarque par sa joie de vivre, sa créativité et sa modernité.