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Tarte aux pommes allégée de Fabrice Mignot

Tarte aux pommes allégée de Fabrice Mignot

LES DÉFIS DE FABRICE
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La tarte aux pommes on craque assez facilement dessus mais lorsqu’elle est allégée on a encore plus de raison de se laisser aller grâce à notre chef Fabrice Mignot qui a relevé le défi de nous régaler sans culpabiliser. Et même si les ingrédients choisis sont moins gras, on n’en perd pas pour autant le goût !

Pour alléger la pâte brisée, on remplace le beurre par de la margarine et du fromage blanc.

 

Pour 4 personnes, il vous faut :

250 g de farine

100 g de margarine

25 g de fromage blanc

30 g d’eau

4 jaunes d’œufs

5 g de sel

500 g de pommes

10 cl de crème 10%

20 cl de lait écrémé

100 g de poudre d’amandes

 

Présenté par

Fabrice Mignot

Gérant d’une entreprise de communication culinaire à Toulouse, le chef Fabrice Mignot se démarque par sa joie de vivre, sa créativité et sa modernité.