Réussir un riz grillé

Recette express

Vous cherchez une manière originale de cuisiner le riz ? Nicolas Beaumann vous donne sa recette express de riz grillé ! Pour cela, vous avez seulement besoin de riz basmati et de beurre clarifié ! Facile, non ?

UN RIZ CUIT DANS LE BEURRE

Le chef commence par faire blanchir le riz dans une casserole d'eau bouillante pendant 3 minutes. Il faut ensuite le refroidir avec de l'eau, puis le laisser égoutter. Il ne reste plus qu'à le cuire dans le beurre clarifié, c'est-à-dire un beurre fondu dont on a retiré le petit lait. Vous pouvez également le faire dorer dans l'huile, même si ce sera moins savoureux ! Une fois le riz coloré et cuit, l'étaler sur un papier pour le refroidir. Le chef s'attaque ensuite à son riz poêlé au beurre qu'il mélange avec son riz croustillant. Délicieux, surtout en accompagnement d'un poisson !