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Pause sucrée : croissant pistache

Pause sucrée

Découvrez le croissant sublimé : riche, onctueux, éclatant et savoureux !

Faites-le chez vous :

Astuce : utilisez un croissant de la veille ; autrement il serait tout mou et se casserait.

1. Coupez les croissants en deux et badigeonnez l’intérieur de sirop à l’eau de rose. Enfournez-les ensuite pour qu’ils incorporent l’arôme.

2. Pour la garniture crémeuse : avec le robot mixeur, moulez des pistaches entières salées et grillées, ajoutez de la poudre d’amande et du sucre glace, du beurre, une petite dose de farine et de sel, et un mélange d’œufs, vanille, extrait d’amande et une petite touche de rhum.

3. Placez dans chaque croissant une boule de garniture à la pistache, étalez-en aussi sur le dessus.

4. Remettez les croissants au four et quand ils sont encore chauds, badigeonnez-les de sirop à l’eau de rose. Saupoudrez de quelques pistaches moulues.