mcs theme loader

Nettoyer une coquille Saint-Jacques

Nettoyer une coquille Saint-Jacques

DELICIOUS FOOD À HOKKAIDO

Amandine Chaignot vous donne son geste de chef pour nettoyer une coquille Saint-Jacques avec facilité.

Nul besoin d’être super équipé, une simple cuillère à soupe suffit à extraire la noix de Saint-Jacques.

Pour se faire, ouvrez la coquille Saint-Jacques et gardez la partie bombée où se trouve la noix encore entourée de son corail.

Passez le flanc de la cuillère entre le nerf et la noix jusqu’à taper la coquille. Raclez, et avec le pouce et l’index, retirez la noix.

Il ne vous reste plus qu’à la rincer et la préparer.

 

Présenté par

Amandine Chaignot

Après avoir fait ses armes auprès de Jean-François Piège, Éric Fréchon ou Yannick Allenot, la cheffe rejoint l'équipe de My Cuisine pour traquer rien que pour vous ces Delicious Food