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Maîtriser la poche à douille

Maîtriser la poche à douille

L'ASTUCE DE CHLOÉ SAADA

Utiliser une poche à douille est tout un art.

Remplir une poche à douille de préparation pâtissière demande une certaine technique. Les plus agiles retrousseront la poche à pâtisserie sur leur main pour la garnir. Les novices, opteront pour la méthode imparable de Chloé Saada qui permet de laisser les deux mains libres.

Une fois la poche garnie, dépliez-la et faites « tomber » la garniture au fond de la poche. Ensuite, « rabattez » la garniture près de la douille en prenant la poche entre le pouce et l’index et tournant la poche à pâtisserie pour que la garniture descende dans la douille.

Pressez légèrement la poche pour créer votre décor, coucher la pâte à chouxgarnir les choux à la crème….

Présenté par

Chloé Saada

Passionnée de pâtisserie, Chloé Saada est la créatrice des "Cupcakes de Chloé", référence incontestée du cake design à Paris.