Les différentes formes de chocolat par Pierre Hermé

Ça chauffe en cuisine

Le grand Pierre Hermé nous explique comment déguster le chocolat sous toutes ses formes ! En nous présentant son dessert signature, il éduque nos palais aux différentes textures et températures du chocolat. La clé d'un bon dessert selon le chef ? C'est l'éventail de saveurs et sensations apportées. Cette assiette de rêve se compose de :
  • une sauce au chocolat
  • un biscuit mousseux très léger
  • une crème onctueuse au chocolat
  • une mousse au chocolat
  • une nougatine aux éclats de fèves de cacao
  • des morceaux de chocolat à la fleur de sel
  • des morceaux de sablés au chocolat
  Silence plateau... ce dessert est exceptionnel !