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Les différentes formes de chocolat par Pierre Hermé

Les différentes formes de chocolat par Pierre Hermé

Ça chauffe en cuisine

Le grand Pierre Hermé nous explique comment déguster le chocolat sous toutes ses formes ! En nous présentant son dessert signature, il éduque nos palais aux différentes textures et températures du chocolat. La clé d’un bon dessert selon le chef ? C’est l’éventail de saveurs et sensations apportées.

Cette assiette de rêve se compose de :

  • une sauce au chocolat
  • un biscuit mousseux très léger
  • une crème onctueuse au chocolat
  • une mousse au chocolat
  • une nougatine aux éclats de fèves de cacao
  • des morceaux de chocolat à la fleur de sel
  • des morceaux de sablés au chocolat

 

Silence plateau… ce dessert est exceptionnel !