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Cuisson poisson : l’astuce

Cuisson poisson : l’astuce

L'ASTUCE DE LUANA BELMONDO

En cuisine, tout est affaire de cuisson. Et cela vaut particulièrement pour le poisson. Mais voilà pas évident de savoir quand le saumon, la sole, la daurade, le bar est cuit à la perfection.

Qu’il soit poché, grillé, sauté, rôti.. Luana Belmondo a sa technique pour s’assurer d’une cuisson à point du poisson. Pour cela nul besoin d’être ultra équipé.

Un simple cure-dents en bois suffit à détecter s’il le poisson est pas assez, parfait ou trop cuit. Comment ? En plantant le pique dans la chair et en le portant aux lèvres. Si le bois est froid c’est que le poisson n’est pas cuit. S’il est tiède, le poisson est cuit à cœur et s’il est chaud c’est que votre poisson est trop cuit voire louper.

 

 

 

Présenté par

Luana Belmondo

On retrouve dans la cuisine de Luana Belmondo ses origines romaines, la fraîcheur de l’Italie avec une touche unique d’élégance française. Luana s’installe chez My Cuisine avec deux émissions.