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Comment réussir votre chantilly à coup sûr

Comment réussir votre chantilly à coup sûr

Les astuces de Chloé

Inspirée par le grand chef Philippe Conticini, Chloé Saada s’attaque dans Trop beau, Trop bon ! à un grand classique de la pâtisserie : le fraisier. Mais pour réussir son pari, elle doit d’abord monter sa chantilly ! Pour maîtriser cette recette comme un chef, suivez les conseils de Chloé !

UNE CHANTILLY ONCTUEUSE ET DÉLICATE

Pour obtenir une chantilly qui ne retombe pas, l’astuce est de mettre votre bol au réfrigérateur avant de commencer la recette… Pour gravir ce sommet de la pâtisserie, il faut de la fraîcheur ! Il ne vous reste plus alors qu’à mélanger tout en douceur la crème, le mascarpone et le sucre. Succès garanti !

Présenté par

Chloé Saada

Passionnée de pâtisserie, Chloé Saada est la créatrice des "Cupcakes de Chloé", référence incontestée du cake design à Paris.