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Comment éplucher un artichaut

Comment éplucher un artichaut

Les astuces de Luana

Plein de saveurs mais récalcitrant à l’épluchage, l’artichaut est un légume que l’on ose pas toujours cuisiner ! Dans son émission Italia Mia ! Luana cuisine Rome, Luana Belmondo cuisine ce légume très apprécié dans sa ville natale. Au détour d’une balade au marché avec son fils Alessandro, Luana rencontre un ami expert de l’épluchage d’artichaut !

DÉCOUPER L’ARTICHAUT COMME UNE ROSE

D’abord, il faut enlever les premières feuilles, jusqu’à ce que vous voyez du blanc au bout de l’artichaut. Il faut ensuite le découper en tournant, comme une rose ! Il ne reste plus qu’à éplucher la tige pour éviter l’aspect filandreux. N’oubliez pas de le plonger dans l’eau citronnée afin que l’artichaut ne s’oxyde pas ! Alors, il n’est pas beau votre légume ?

Présenté par

Luana Belmondo

On retrouve dans la cuisine de Luana Belmondo ses origines romaines, la fraîcheur de l’Italie avec une touche unique d’élégance française. Luana s’installe chez My Cuisine avec deux émissions.