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Choisir un ananas à point

Choisir un ananas à point

LE TRUC DE BABETTE

Pour choisir un ananas à point, faites appel à vos sens comme Babette de Rozières.

Tout d’abord soupesez et sentez le fruit exotique. Il doit être lourd et parfumé. Pour considérer de sa maturité ne vous fiez pas à sa couleur. Même si elle doit être uniforme, elle dépend surtout de l’origine et de la variété du fruit. Dans le commerce, les variétés les plus couramment proposées sont l’ananas Abaka ou Abacaxi à la peau du vert/jaune, l’ananas Victoria à l’écorce doré et l’ananas Cayenne orangé.

Son état de mûrissement se vérifie aussi grâce à sa couronne. Elle doit être d’une belle couleur verte avec des feuilles vigoureuses. En tirant sur une des feuilles, cette dernière doit venir facilement sans aucune résistance.

Présenté par

Babette de Rozières

Chef cuisinier française et également animatrice de télévision, Babette de Rozières va vous séduire par la facilité de réalisation de ses petits plats qui conjuguent originalité et authenticité.