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La papaye verte attendrisseur de viande !

La papaye verte attendrisseur de viande !

L'ASTUCE DE BABETTE DE ROZIERES

La viande dure comme de la semelle, très peu pour vous ? Impossible de l’attendrir sans l’outil spécifique pensez-vous ?

C’est sans compter sur l’astuce de notre chef Babette de Rozières.

Son truc ? La papaye verteBabette laisse reposer la viande 1 heure sur un lit de papaye râpée et la recouvre d’une autre couche du fruit émincé. Une fois le temps écoulé, la viande a retrouvé toute sa tendreté.

Doté de mille et une vertus santé, ce fruit exotique a également des propriétés dissolvantes qui rendent les viandes moelleuses et prêtes à être cuisinées sans en altérer la saveur.

Avec cette technique, même les viandes les plus coriaces vont retrouver leur tendreté.

 

 

 

 

Présenté par

Babette de Rozières

Chef cuisinier française et également animatrice de télévision, Babette de Rozières va vous séduire par la facilité de réalisation de ses petits plats qui conjuguent originalité et authenticité.