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Aguachile (Pérou)

Aguachile (Pérou)

TROP FAIM

Liste des courses pour 2 personnes

  • 500 g de crevettes moyenne crue
  • 4  citrons verts
  • 1 mangues mûre
  • 2 avocats
  • 1 oignon
  • 3 piment sec oiseaux
  • sel poivre
  • coriandre et persil frais

Recette

  1. Lavez et épluchez les crevettes. Avec l’aide d’un petit couteau, ouvrir les crevettes du haut au bas de la queue. Retirez délicatement la veine ( tube digestif)  et continuez à couper jusqu’à ce que les deux moitiés soient complètement ouvertes.
  2. Pressez le jus des citrons et versez-les sur les crevettes étalées dans un plat creux. Elles doivent être recouverte par le jus
  3. Épluchez et coupez l’oignon, les poivrons  et les piments  en tranches minces et les placer sur les crevettes. Écrasez le piment sec au couteau et saupoudrez le sur les crevettes.
  4. Laissez reposer au frais 30 minutes.
  5. Ajoutez alors la mangue et les avocats coupé très finement. Salez et poivrez. Mélangez le tout. Parsemez avec les herbes fraîches et le zeste d’un citron.