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Réussir un poisson grillé au barbecue à tous les coups

Réussir un poisson grillé au barbecue à tous les coups

LES ASTUCES DE BABETTE
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Les barbecues on adore, mais faut-il encore maîtriser l’art de la cuisson. Qui n’a jamais griller un poisson sans avoir eu la déception de voir la moitié de la chair collée sur la grille ?

Pour éviter que le poisson ne colle sur la grille du barbecue, Babette de Rozières badigeonne la peau d’une fine couche d’huile à l’aide d’un pinceau.

Une fois placé sur le grill, manipulez le poisson le moins et le plus délicatement possible pour conserver sa peau et sa chair intactes.

 

 

 

Présenté par

Babette de Rozières

Chef cuisinier française et également animatrice de télévision, Babette de Rozières va vous séduire par la facilité de réalisation de ses petits plats qui conjuguent originalité et authenticité.